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2019.04.08 (Mon)

味噌作り教室 第2弾!!

4/6に味噌作り教室 第2弾を行いました

本日の講師は宮本みそ店で味噌作りをされている大越さんでした

目の前で実演しながらの為、皆さん迷うことなく進めることができました♪♪♪

宮本みそ店のこだわりはなんと言っても

『手作業で仕込み、アルコール・添加物を一切使わないカラダにやさしい味噌』

ということです!

毎日食べるものだからこそ、からだの負担となるようなものは入っていないほうが嬉しいですよね!

丁寧にこだわって作られているからこそできることです






この糀は今朝出来立てだったので“ふわっふわ”でした

このふわっふわな糀を丁寧に丁寧に塊がなくなるまで揉みほぐしました~




そのあとは1時間以上茹でて、さらに20分蒸した大豆をつぶしていきます。

自動的に大豆をつぶしてくれる便利な機械もありますが、

なんとこの日の参加者さんは自らの力で大豆をつぶしました!!

手間隙を惜しまず、愛情を込めたお味噌はおいしいこと間違いなしですね

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この後は、愛情を込めて潰した大豆に糀、塩、種水を混ぜて丁寧に樽に詰めていきます。

空気が入らないように力強く投げつけるようなつもりで詰めていきます。

参加者さん同士わいわい楽しみながら味噌を作る事が出来ました

食べごろは半年後

愛情を込めて作ったお味噌を食べるのが楽しみですね


3_20190408143341495.jpg





参加してくださった皆様、本日はありがとうございました
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