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2020.02.29 (Sat)

2020年 味噌料理教室

こんにちは(^∇^)ノ
今年に入ってから初の料理教室

毎年恒例の味噌作り教室を開催致しました
富山県魚津市の宮本みそ店の店主である
宮本晃裕さんを講師にお迎えしました

まずは宮本みそ店手作りの糀をほぐします。
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魚津の農家さんで丹精込めて育てていただいた大豆を蒸したものをつぶします
2020225味噌教室_200229_0003
この時に、荒くつぶしたものは大豆の形が大きく残ったお味噌が出来るそうです

次にこの2つを混ぜ合わせます。
教室で使用している部屋に糀と大豆のいい香りが漂ってきました
やわらかさの目安は耳たぶくらいの硬さで、指がすんなり入るくらいだそうです
仕込み樽に詰め込んでいきます
2020225味噌教室_200229_0013

熟成させて夏の終わり8月下旬に出来上がるそうです
参加いただいた皆様ありがとうございました

次回は3月7日(土)の開催です(^∇^)
2名の枠がございます。
皆様のご参加お待ちしています。
お申込み・お問い合わせは浦田クリニック魚津S-QOL2Fフロント(0765-23-5080)まで。
宜しくお願い致します
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